nhà hàng The Albion | ẩm thực Châu Âu hiện đại và tinh tế

(The Albion by Kirk Westaway – Michelin Selected 2025 , Tatler Best Asia Pacific 2025 | Best 100 Restaurant, Tatler Best Vietnam 2025 | Restaurant of the Year)

Tọa lạc tại tầng 23 của Hôtel des Arts Saigon, thuộc bộ sưu tập MGallery, nhà hàng The Albion by Kirk Westaway không chỉ mở ra tầm nhìn vô cực ôm trọn vẻ đẹp của thành phố, mà còn là điểm đến của những tâm hồn đồng điệu với ẩm thực Châu Âu hiện đại, nơi di sản Anh Quốc được tái hiện đầy tinh tế và lịch lãm.

Đây là mô hình nhà hàng quốc tế đầu tiên của Kirk Westaway – vị đầu bếp sở hữu 2 sao Michelin, người đứng sau thành công của nhà hàng JAAN tại Singapore. Mang theo triết lý ẩm thực đề cao sự chuẩn xác tuyệt đối và độ thuần khiết của hương vị, Kirk Westaway đã thổi một làn gió mới vào lòng Sài Gòn, tạo nên một không gian thưởng lãm ẩm thực vừa đẳng cấp, vừa ấm cúng đầy mời gọi.

Tại đây, Kirk Westaway đồng hành cùng Bếp trưởng Christopher Clarke – người từng tôi luyện kỹ năng tại những “thánh đường” ẩm thực hàng đầu Châu Âu như Frantzén, Core by Clare Smyth và The Black Swan. Sự kết hợp này mang đến thực đơn trải nghiệm (tasting menu) được đo ni đóng giày đầy nghệ thuật: nhẹ nhàng, cô đọng và tôn vinh tuyệt đối nguyên liệu theo mùa.

* Định hướng Thực đơn *

Đầu bếp Kirk và Christopher đã thiết kế một thực đơn tôn vinh ẩm thực Châu Âu hiện đại, một phong cách vốn còn khá mới mẻ tại Việt Nam. Tập trung vào những nông sản tươi ngon nhất, trong đó có những nguyên liệu được cung cấp từ các trang trại hữu cơ tại Đà Lạt cùng các nhà sản xuất tuyển chọn trên thế giới, thực khách sẽ được thưởng thức những hương vị thanh khiết và tươi sáng. Tâm điểm của thực đơn là những khay đồ ăn thịnh soạn được thiết kế để sẻ chia: tôm langoustine dùng kèm sốt cocktail, cừu nướng với bạc hà, thịt bò nướng với kem mù tạt cay, sò điệp áp chảo phục vụ cùng bắp cải nướng BBQ ngọt lịm, hay những món salad tươi mát từ cà chua nguyên bản và húng tây. Ngoài ra, thực đơn còn có nhiều lựa chọn hàu, hải sản và các loại cá, động vật có vỏ đặc sắc từ Nhật Bản, tất cả đều được trình bày với sự tinh giản đầy nghệ thuật.

Các món ăn làm nên tên tuổi nhà hàng bao gồm The Albion Tomato — được chế biến từ cà chua hữu cơ Đà Lạt, sốt cà chua tự làm và kem tuyết cam húng tây, cùng món tráng miệng Eton Mess truyền thống được biến tấu đầy tinh tế. Nhà hàng đặc biệt chú trọng vào cách trình bày tối giản, nguồn nguyên liệu thượng hạng và kỹ thuật chế biến đầy bản lĩnh.

* Thiết kế Nhà hàng *

Mọi chi tiết tại The Albion đều kể một câu chuyện về sự sang trọng kín đáo: từ những bộ đồ thủy tinh lấp lánh đến không khí sôi động đầy sức sống. Ngay từ ngưỡng cửa, quầy bar bằng gỗ mang đậm dấu ấn lịch sử Anh Quốc sẽ chào đón bạn bằng một ly cocktail đầy cảm hứng, khởi đầu cho một hành trình vị giác khó quên.

Với sức chứa giới hạn chỉ 60 khách, không gian nhà hàng là sự hòa quyện hoàn hảo giữa nét cổ điển Anh Quốc và tinh thần Art Deco đương đại. Những ô cửa kính cao từ sàn đến trần như một khung tranh sống động thu trọn vẻ đẹp của Sài Gòn, biến mỗi bữa tối giữa tuần hay những dịp kỷ niệm đặc biệt trở thành một trải nghiệm xa hoa, đầy thư thái.